We specialize in cuisine made with fresh mountain plants, wild-caught Japanese sweetfish, and wild-picked matsutake mushrooms.

Overview

Mountain Village Restaurant Amakuni Chaya

Our attention to domestically-sourced ingredients and charcoal grilling

Since opening in 1970 as a restaurant that offers seasonal local cuisine and specializes in wild-picked matsutake mushroom dishes, we have remained dedicated to the use of domestically-sourced natural ingredients and charcoal grilling. We strive to be a restaurant of local cuisine where guests can enjoy the process of grilling locally-sourced ingredients on a charcoal irori hearth with all their senses.
Our kiln for making charcoal

At Amakuni Chaya, charcoal grilling allows you to experience the grilling, and good taste of the locally-sourced ingredients to the fullest. This is why we make our own charcoal in-house. Nowadays, much of the natural food used in Japan is sourced from overseas. However, our restaurant, since its opening, has preserved the traditional culinary culture, exclusively using domestically-produced natural ingredients.

Grilled tsuga-matsutake mushrooms from Iwate Prefecture have a characteristic aroma.
Domestic matsutake mushrooms are a high-class ingredient in Japanese cuisine often served as part of kaiseki ryori, the refined style of Japanese cooking originating in the art of tea ceremony. At our restaurant, however, they are cooked in an older style of cooking that is traditional in this region. We also have original recipes like our Amakuni Chaya-style matsutake mushroom rice and our miso and soy source -preserved matsutake mushrooms.
Our preserved matsutake mushrooms were previously available only at the restaurant, but they can now be sent for home use or as a gift.
Guests from all of Japan and the world have enjoyed the experience of eating at one of our warm irori hearths while enjoying friendly conversation. Use all of your senses to feel the fragrances, sounds, tastes, textures, and intangible qualities of the natural ingredients being grilled over charcoal in front of you.

Historic and attractive atmosphere

Enjoy eating in a relaxed, attractive atmosphere. We have paid a lot of attention to our restaurant’s interior. The top boards of the irori hearths in our spacious dining room are made from solid caster aralia, Japanese zelkova, and chestnut. The top boards of the irori hearth in Ikkei-an Sakura, one of our private dining rooms, are made of solid cherry sourced from trees in the family graveyard of the Matsudaira clan, the lords of the Aizu Domain. Its ceiling lattice is made of cherry and Japanese red pine from the Matsudaira family graveyard. In Ikkei-an Keyaki, our other private dining room, the top boards and ceiling lattices are made of solid Japanese red pine sourced from trees in the Matsudaira family graveyard and Tsurugajo Castle.
You can truly feel the history of Aizu in the wood. (Contact us in advance if you would like to use our private dining room.)

Spacious Dining Room
Private Dining Room, Ikkei-an Sakura
Our entrance doors are made of solid Japanese red pine sourced from trees in Tsurugajo Castle. Lead bullets from the Boshin War (1868-1869) were found when the wood was milled, showing how fierce the war was. The bullets are on display at our restaurant.
Entrance

Name of our restaurant

Located in the north of the Aizu region is Mt. Bandai, a mountain long worshiped by people in the region. To the west of the region flows a large river named Agagawa River, or Okawa River. Our restaurant stands on the bank of the Agagawa River with a backdrop of mountains and streams behind us. From old times, those mountains have been rich in mountain plants, with river fish such as char swimming in the mountain streams and sweetfish swimming in Agagawa River. In autumn, salmon can be seen swimming upstream from the Sea of Japan to Agagawa River. Japanese nutmeg trees bearing medicinal and nutritious nuts thrive around the uppermost reaches of the mountain streams.
Over the course of time, people started referring to the Agagawa River as “Sanzu-no-kawa,” the Buddhist equivalent of the River Styx, and to the naturally lush bank of the river where our restaurant stands on as “tengoku,” meaning heaven. People also compared the mountains behind our restaurant to “tengoku-yama,” meaning heavenly mountains, and the mountain streams to “tengoku-sawa,” meaning heavenly streams).”

Our restaurant was named in reverence to these ancient traditions, with “amakuni” being another reading of the characters for heaven, and “chaya” meaning tea house.

Please feel free to inquire. TEL 0242-56-3944

Comments from our guests We asked for comments from diners at our restaurant.
Instagram
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皆さんこんにちは😊
#天国茶屋 です。

「国産松茸すき焼き」

当店では国産松茸をさまざまなお料理で提供しています。

松茸を丸ごと炭火で焼いた松茸丸焼きや松茸ご飯、松茸のすき焼きなど松茸を思う存分楽しんで頂けますよ。

完全予約制でお客様一人一人を思い、丁寧に調理しております。

松茸の旬となる9〜10月はお早めにご予約頂くことをおすすめしております。

国産天然食材を最高の味で楽しみたい方はぜひ一度、当店まで足をお運びください。

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皆さんこんにちは😊
#天国茶屋 です。

「本物の味をあなたにも届けたい」

当店では、旬のギフトとして店主自ら厳選した旬の天然素材を、お客様のもとへお届けします。

松茸が旬となる9月中旬〜は一渓庵ブランドの国内天然物「極上松茸」を始め、

天然国産の本松茸、高級品種の和栗「利平」
や天国茶屋の店舗料理をご家庭で楽しめます。

数量限定となっていますので、その都度ご確認下さい。

遠くからでも厳選の松茸を味わいたい方は、ぜひご連絡ください。

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皆さんこんにちは😊
#天国茶屋 です。

「最高の空間で、最高のお食事を」

当店では、50年以上目利きをし続けてきた職人が厳選する最高級国産松茸と日本海育ちの天然鮎をメインにお食事を提供していきます。

懐石料理ではない、郷土的料理法で美味しくお召し上がり頂いております。

さらに調理に使う炭に非常にこだわっていて、店主が丹精込めて作った自家製炭を使用。

最高の天然素材が炭火で焼きあげられる音・香り・味わいを眼前で楽しめるのも当店の特徴となっております。

最高級の天然素材をこだわり抜いた調理方法でお届けします。

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皆さんこんにちは😊
#天国茶屋 です。

「天国茶屋の最高級ブランド 一渓菴」

【一渓菴(いっけいあん)】は天国茶屋店主の目利き力で全国からセレクトした高品質で希少価値のある天然食材。

そして、それらを使った新しい形式の郷土料理の総称です。

【一渓菴】は店主のおまかせコースのみで、完全予約制となっています。

なるべく古来の調理法に倣いながらお客様にご提供させて頂くことで、

「食と宗教の障壁」を少しでもなくすことを主題としております。

お客様自身で、自ら囲炉裏の炭火で調理体験を通じて、当店独自の郷土料理を五感で楽しんで頂けます。

古くて斬新的なスタイルの日本料理をぜひ体験ください。

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皆さんこんにちは😊
#天国茶屋 です。

「天国茶屋の由来」

会津にある当店周辺の背後には山があり、流れる沢は阿賀川に合流します。

山には豊富な山菜やきのこ、沢にはイワナなどの川魚、阿賀川では鮎が泳ぎ秋には鮭も取れるなど天然食材に恵まれています。

周辺は自然の恵みの宝庫で、阿賀川の流れを三途の川、その川向であるこの自然豊かな地を極楽浄土に例え「天国」と呼ばれるようになりました。

背後の山は天国山、そこを源とする沢は天国沢と呼ばれています。

当店はこの地名にちなみ、「天国茶屋(あまくにちゃや)」と名付けさせていただきました。

松茸や鮎を始めとした国産天然食材をこだわりの炭火で調理してお待ちしております😊

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皆さんこんにちは😊
#天国茶屋 です。

当店では、「炭火が料理の原点」と考えており、炭に非常にこだわっております。

敷地内にある炭窯で店主が丹精込めて作り上げた自家製炭を使用してます。

最高の天然食材が炭火で焼き上げられる音・香り・味わいを、眼前で楽しめるのも当店の特徴となっております。

2018年に優秀賞を受賞した国内産天然松茸を、炭火焼で食べると絶品ですよ。

ぜひ一度足をお運び下さい。

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皆さんこんにちは☺️
#天国茶屋 です。
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当店は、季節ごとに厳選した旬の最高級天然素材を使用しております。
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また、化学調味料を一切使用しておりません。
だしは、すべて国内産の天然山菜・きのこ、天然川魚、天然昆布等からとるだしを使用しています。
素材本来が持つ味をぜひお楽しみください🌿
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皆さんこんにちは☺️
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#天国茶屋 は福島県会津地方で
国内産松茸を専門に扱う郷土料理店です。
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創業以来、日本古来の天然素材にこだわり、
岩手県産つが(栂)松茸などを提供しております。
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つぼみはまるごと炭火焼き、開いたものはすき焼きなどが絶品です。
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是非ご賞味ください✨✨
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〒969-6135 
福島県大沼郡会津美里町穂馬天国甲974
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☎︎ 0242-56-3944
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こんにちは😊
#天国茶屋 です。
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「松茸の栄養価と効用」
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生の松茸には食物繊維が沢山含まれています。
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食物繊維には腸内の環境を整えてくれる働きがあり、便秘の解消や有害な成分を取り除く効果を持つことで知られております。
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松茸特有の香り成分は、「マツタケオール」と呼ばれるものから出来ております。
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松茸の知識を深める事で
楽しみ方が増えるのではないでしょうか😌
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是非天国茶屋で国産の天然松茸をご賞味下さい😊
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こんにちは😊
#天国茶屋 です。
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「松茸が育つ松」
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松茸には根っこに似た「菌糸」という部分があります。
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松茸ができるには、松茸菌がマツの根っこと共生し、「菌根」を作る必要があります。
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菌根ができると、次に松茸菌の菌糸が土の中へ伸びていきます😌
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土の中でたくさんの菌糸が増えると
菌糸の固まりができます。
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その固まりが木の根っこのように見えるのです🤔
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こんにちは😊
#天国茶屋 です。
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「松茸が育つ条件とは」
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松茸は、赤松というマツ科の常緑針葉樹の周辺に顔をあらわします。
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ただし、日当たりや微生物の量など
様々な厳しい条件が揃わないといけません。
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条件が揃わないと栽培出来ない事から
人口栽培がされないのも分かりますね😌
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日本で採れる松茸の量は
5%と極めて貴重な為、価格も高騰するのです。
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その中でも天国茶屋では、希少な最高級国内産をご用意しております✨
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こんにちは😊
#天国茶屋 です。
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「松茸の豆知識」
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松茸は「菌根菌」と呼ばれるキノコであり、
人工栽培が難しくなります。
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松茸独特の香りが人気ですが、今や年々国内での出荷量が減少しています。
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輸入される松茸もございますが、
やはり国内産の松茸と比べると「風味」や「香り」の部分で違いが出てしまいます。
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天国茶屋の店主は、半世紀にも渡って磨いてきた目利き力で厳選した松茸のみを使っております。
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そのため天国茶屋では、希少な最高級国内産をご用意しております✨
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