料理王国100選2018にて、優秀賞を受賞。
この度、当店の国内産天然松茸が、食の専門誌「料理王国」が主催する「料理王国100選 2018」に選出され、さらに中でも優秀な商品に贈られる「優秀賞」を受賞いたしました。「料理王国」は、プロの料理人はもとより料理研究家やマスコミ、そして食通の方々など多くの読者層の方々の人気を集めている月刊誌です。その中で紹介される「料理王国100選」は、「料理王国」が取材してきた食材などに、熱意ある生産者やメーカーからの公募品を加えたアイテムを、一流シェフやバイヤーなど「食のプロ」たちの厳しい目と舌で審査する、いま注目すべき「食の逸品」を厳選する料理界注目のコンクールです。
当店では、創業以来約半世紀にわたり国内産天然松茸を扱ってきましたが、原発事故後は出荷制限のため、すべて他県産の天然松茸に切り替えて営業しております。そのような中で、本県の郷土食文化への危機感から初めてエントリーいたしましたが、お蔭様で100選の選出のみならず、国内産の天然キノコ類で初の優秀賞を受賞することができました。風評と闘う日々が続く中、この受賞を大きな励みとし、産地とのつながりや人脈を生かし、素材本来の味を最大限に引き出せるようさらに精進してまいります。
＜店主＞
