山菜・野鮎・国内産松茸を使用した季節料理をご提供

味付け・調味料について

自然由来の素材を大切した日本料理のご提供

当店では、化学調味料を一切使用しておりません。味付けで使用するのは、醤油、塩、みそ、酢、砂糖など、自然由来の調味料のみです。酒も調味料として添加する場合がありますが、ご希望により酒を使用しない味付けに対応いたします。その場合でも味に差が出ないよう調理しております。
だしは、すべて国内産の天然山菜・きのこ、天然川魚、天然昆布等からとるだしを使用しています。また、揚げ物にはシリコン無添加の植物油を使用しています。
素材本来が持つ味をお楽しみください。

アルコール無添加の醤油・味噌も常備

当店では、アルコール無添加の醤油・味噌を常備しており、宗教上の理由などでアルコール摂取が制限されているお客様への対応が可能となっております。ご予約時にお申し付けください。
この場合も当店本来の味付けと変わらぬよう調理いたしておりますので、ご安心ください。

ハラール認証済醤油での調理も可能

ハラール認証済醤油ハラール認証済醤油も常時準備しております。
この醤油は、福島県醤油醸造協同組合が伝統的な製法で醸造しており、原材料に国内産の丸大豆・小麦・食塩を使用した「国内産丸大豆仕込醤油」です。

多くの方々に、安心して当店の味をお楽しみいただけますよう、可能な限りお客様のご要望にあわせて調理いたします。
ご予約時にお申し付けください。

お気軽にお問い合わせください TEL/FAX 0242-56-3944

外国のお客様の感想 当店をご利用いただいた、外国のお客様に感想をお聞きしました。
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