天国茶屋のお料理

天国茶屋のメニュー紹介

当店は、季節ごとに厳選した、旬の最高級天然食材を使用しております。そのため天候不順や入荷状況により、メニュー名および料理内容の変更が発生する場合がございます。また、市場価格の大幅変動に伴い、ご提供価格も変更する場合がございます。予めご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

当店は、原則として完全予約制となっております。大半のお料理は囲炉裏での炭火焼きとなりお時間がかかります。ご予約いただければ、お客様のご来店時間に合わせて調理いたします。
コース料理は、二名様より承ります。
旬の食材を用いた日替わり定食もございますので、こちらも是非ご利用ください。
ご来店前に確認のお電話をいただければ幸いです。日替わり定食の内容や、その他メニューの内容・お値段等をご案内いたします。
お１人様税込価格になります。
以下の御料理は、3日前までの御予約となります。

季節の日替定食（昼のみ　春　夏　秋）　　お一人様　税込　3,800円～
旬のおまかせコース（春　夏　秋　冬　2名様～）　お一人様　税込　6,600円～
- 内容等に関してはお問い合わせください。
黒毛和牛炭火網焼（A-5サーロイン）コース　　お一人様　税込　13,200円
野鮎と国内産松茸御飯定食（昼のみ）希少な国内産松茸を使用しております。
野鮎塩焼二尾　国内産松茸炊込御飯　天然きのこ吸物　お新香
お一人様　税込　5,500円　4名様～
- 夜はお一人様　税込　6,600円（4名様より）となります（御料理追加）。
国内産松茸御膳コース　希少な国内産松茸を使用しております。
野鮎塩焼一尾　季節の小鉢　独自調理の国内産松茸御飯　天然きのこ吸物　お新香
お一人様　税込　13,200円（9月中旬～11月）
国内産焼松茸コース（9月中旬～11月　二名様より）お一人様　税込　22,000円～
国内産松茸すき焼コース（9月中旬～11月　二名様より）お一人様　税込　33,000円～
店主おまかせ国内産松茸コース（9月中旬～11月　二名様より）お一人様　税込　44,000円～
- 非常識的な松茸料理を体感されたいお客様向け商品です。
国内産焼松茸（単品）　税込22,000円～　（9月中旬～11月）

天然食材の入荷状況により、料理内容・価格・日程等に関して変更となる場合がございます。
冬期間は二週間前からのご予約となりますが、天候等の事情よりご予約をお受けできないこがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。
各コースともお一人様料金となります。詳しくはお問い合わせください。

平成23年3月の原発事故によって、福島県産の自然の山菜・川魚・天然きのこ等に対して、出荷・摂取制限が指示されております。これらの状況を踏まえ、当店では安全性が確認されたものを除き、福島県外産の材料を使用させて頂きます。

国内産天然松茸を使用

松茸の味噌漬け、醤油漬け

天国茶屋風松茸ごはん

その他の松茸料理

松茸すき焼き（写真はイメージです。）

日本海育ちの野鮎（天然遡上鮎）とブナ原生林が育てた伊南川の野鮎

野鮎（天然遡上鮎　日本海育ち・太平洋育ち）について

野鮎は秋、産卵のため海に近い河口付近を目指して川を下ります。この野鮎こそが「落ち鮎」と呼ばれる鮎の所以です。この習性をいかした漁法に「やな漁」があります。河口付近で産卵された卵はやがて孵化し、稚鮎は水温が高い海で川の水温が上がるまで過ごします。いわば海が稚鮎自身を守ってくれる「ゆりかご」となります。川の水温が上がってくる春海からの遡上が始まります。川の水流の強さをものとせず上流へ上流へと、みな一斉に遡上します。ある程度上流域に達すると、一番おいしい川の苔を独占しようと、他の野鮎と戦いながら、よりよい自分の縄張りを持とうとします。この習性をいかしたものが「友釣り」です。当店は友釣りの野鮎を使っています。このように自然の厳しい環境を生き抜いて、川に遡上した野鮎は香りが絶品です。野鮎は食性が川の苔であることで独特の香りを持つことから「香魚」と呼ばれ、皇室や諸藩への献上品として扱われてきました。この独特の食性と自然環境が、野鮎の味を決定しているのです。川の苔との相性が良いと、野鮎の風味が極めて良くなります。当店は、野鮎のさらなる風味・食感を良くするため、ガス・電気グリルを一切使わず、自家製木炭（白炭）を使用した囲炉裏で、ゆっくり、じっくり炭火の特徴をいかしながら時間をかけ焼きあげます。そうすることによって「そとはパリッと、なかはふっくら」と仕上がるのです。