山菜・野鮎・国内産松茸を使用した季節料理をご提供

天国茶屋のお料理

天国茶屋のメニュー紹介

当店は、季節ごとに厳選した、旬の最高級天然食材を使用しております。そのため天候不順や入荷状況により、メニュー名および料理内容の変更が発生する場合がございます。また、市場価格の大幅変動に伴い、ご提供価格も変更する場合がございます。予めご了承くださいますよう、お願い申し上げます。
  • 当店は、原則として完全予約制となっております。 大半のお料理は囲炉裏での炭火焼きとなりお時間がかかります。ご予約いただければ、お客様のご来店時間に合わせて調理いたします。
  • コース料理は、二名様より承ります。
  • 旬の食材を用いた日替わり定食もございますので、こちらも是非ご利用ください。
  • ご来店前に確認のお電話をいただければ幸いです。日替わり定食の内容や、その他メニューの内容・お値段等をご案内いたします。
  • お1人様税別価格になります。
  • 日替定食 2,200円
  • やまと豚(SPF豚)炭火網焼定食 2,200円
  • 野鮎定食 2,500円~(初夏~)
  • 山菜定食 3,000円~(春のみ)
  • 旬の定食 5,000円~(4月~8月)
  • 黒毛和牛(A-5)炭火網焼定食 7,000円
  • 天国茶屋風松茸ご飯定食 3,000円(9月~)
  • 野鮎と天国茶屋風松茸ご飯定食 3,500円(9月~)
  • 国内産焼松茸   12,000円~(9月~)
  • ※ 松茸ご飯は、当店独自の「松茸ご飯」となります。松茸炊込ご飯に関しましては、5名様以上のご予約からとなります。
  • 国内産焼松茸コース:20,000円~(税別二名様より、9月~)
  • 国内産松茸すき焼コース:30,000円~(税別二名様より、9月~)
各コースともお一人様料金となります。詳しくはお問い合わせください。

平成23年3月の原発事故によって、福島県産の自然の山菜・川魚・天然きのこ等に対して、出荷・摂取制限が指示されております。これらの状況を踏まえ、当店では安全性が確認されたものを除き、福島県外産の材料を使用させて頂きます。

国内産天然松茸を使用

松茸の味噌漬け、醤油漬け

天国茶屋風 松茸ごはん

その他の松茸料理

松茸すき焼き(写真はイメージです。)

日本海育ちの野鮎(天然遡上鮎)と ブナ原生林が育てた伊南川の野鮎

野鮎(天然遡上鮎 日本海育ち・太平洋育ち)について
野鮎は秋、産卵のため海に近い河口付近を目指して川を下ります。この野鮎こそが「落ち鮎」と呼ばれる鮎の所以です。この習性をいかした漁法に「やな漁」があります。 河口付近で産卵された卵はやがて孵化し、稚鮎は水温が高い海で川の水温が上がるまで過ごします。いわば海が稚鮎自身を守ってくれる「ゆりかご」となります。川の水温が上がってくる春海からの遡上が始まります。川の水流の強さをものとせず上流へ上流へと、みな一斉に遡上します。ある程度上流域に達すると、一番おいしい川の苔を独占しようと、他の野鮎と戦いながら、よりよい自分の縄張りを持とうとします。この習性をいかしたものが「友釣り」です。当店は友釣りの野鮎を使っています。 このように自然の厳しい環境を生き抜いて、川に遡上した野鮎は香りが絶品です。野鮎は食性が川の苔であることで独特の香りを持つことから「香魚」と呼ばれ、皇室や諸藩への献上品として扱われてきました。この独特の食性と自然環境が、野鮎の味を決定しているのです。川の苔との相性が良いと、野鮎の風味が極めて良くなります。 当店は、野鮎のさらなる風味・食感を良くするため、ガス・電気グリルを一切使わず、自家製木炭(白炭)を使用した囲炉裏で、ゆっくり、じっくり炭火の特徴をいかしながら時間をかけ焼きあげます。そうすることによって「そとはパリッと、なかはふっくら」と仕上がるのです。

野鮎料理(一例)

上記以外にも、野鮎の天婦羅や鮎めしなど、数々の野鮎料理をご用意しております。詳しくはお問い合わせください。

お気軽にお問い合わせください TEL 0242-56-3944

外国のお客様の感想 当店をご利用いただいた、外国のお客様に感想をお聞きしました。
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皆さんこんにちは😊
#天国茶屋 です。

「国産松茸すき焼き」

当店では国産松茸をさまざまなお料理で提供しています。

松茸を丸ごと炭火で焼いた松茸丸焼きや松茸ご飯、松茸のすき焼きなど松茸を思う存分楽しんで頂けますよ。

完全予約制でお客様一人一人を思い、丁寧に調理しております。

松茸の旬となる9〜10月はお早めにご予約頂くことをおすすめしております。

国産天然食材を最高の味で楽しみたい方はぜひ一度、当店まで足をお運びください。

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皆さんこんにちは😊
#天国茶屋 です。

「本物の味をあなたにも届けたい」

当店では、旬のギフトとして店主自ら厳選した旬の天然素材を、お客様のもとへお届けします。

松茸が旬となる9月中旬〜は一渓庵ブランドの国内天然物「極上松茸」を始め、

天然国産の本松茸、高級品種の和栗「利平」
や天国茶屋の店舗料理をご家庭で楽しめます。

数量限定となっていますので、その都度ご確認下さい。

遠くからでも厳選の松茸を味わいたい方は、ぜひご連絡ください。

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皆さんこんにちは😊
#天国茶屋 です。

「最高の空間で、最高のお食事を」

当店では、50年以上目利きをし続けてきた職人が厳選する最高級国産松茸と日本海育ちの天然鮎をメインにお食事を提供していきます。

懐石料理ではない、郷土的料理法で美味しくお召し上がり頂いております。

さらに調理に使う炭に非常にこだわっていて、店主が丹精込めて作った自家製炭を使用。

最高の天然素材が炭火で焼きあげられる音・香り・味わいを眼前で楽しめるのも当店の特徴となっております。

最高級の天然素材をこだわり抜いた調理方法でお届けします。

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皆さんこんにちは😊
#天国茶屋 です。

「天国茶屋の最高級ブランド 一渓菴」

【一渓菴(いっけいあん)】は天国茶屋店主の目利き力で全国からセレクトした高品質で希少価値のある天然食材。

そして、それらを使った新しい形式の郷土料理の総称です。

【一渓菴】は店主のおまかせコースのみで、完全予約制となっています。

なるべく古来の調理法に倣いながらお客様にご提供させて頂くことで、

「食と宗教の障壁」を少しでもなくすことを主題としております。

お客様自身で、自ら囲炉裏の炭火で調理体験を通じて、当店独自の郷土料理を五感で楽しんで頂けます。

古くて斬新的なスタイルの日本料理をぜひ体験ください。

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皆さんこんにちは😊
#天国茶屋 です。

「天国茶屋の由来」

会津にある当店周辺の背後には山があり、流れる沢は阿賀川に合流します。

山には豊富な山菜やきのこ、沢にはイワナなどの川魚、阿賀川では鮎が泳ぎ秋には鮭も取れるなど天然食材に恵まれています。

周辺は自然の恵みの宝庫で、阿賀川の流れを三途の川、その川向であるこの自然豊かな地を極楽浄土に例え「天国」と呼ばれるようになりました。

背後の山は天国山、そこを源とする沢は天国沢と呼ばれています。

当店はこの地名にちなみ、「天国茶屋(あまくにちゃや)」と名付けさせていただきました。

松茸や鮎を始めとした国産天然食材をこだわりの炭火で調理してお待ちしております😊

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皆さんこんにちは😊
#天国茶屋 です。

当店では、「炭火が料理の原点」と考えており、炭に非常にこだわっております。

敷地内にある炭窯で店主が丹精込めて作り上げた自家製炭を使用してます。

最高の天然食材が炭火で焼き上げられる音・香り・味わいを、眼前で楽しめるのも当店の特徴となっております。

2018年に優秀賞を受賞した国内産天然松茸を、炭火焼で食べると絶品ですよ。

ぜひ一度足をお運び下さい。

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皆さんこんにちは☺️
#天国茶屋 です。
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当店は、季節ごとに厳選した旬の最高級天然素材を使用しております。
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また、化学調味料を一切使用しておりません。
だしは、すべて国内産の天然山菜・きのこ、天然川魚、天然昆布等からとるだしを使用しています。
素材本来が持つ味をぜひお楽しみください🌿
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皆さんこんにちは☺️
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#天国茶屋 は福島県会津地方で
国内産松茸を専門に扱う郷土料理店です。
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創業以来、日本古来の天然素材にこだわり、
岩手県産つが(栂)松茸などを提供しております。
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つぼみはまるごと炭火焼き、開いたものはすき焼きなどが絶品です。
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是非ご賞味ください✨✨
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〒969-6135 
福島県大沼郡会津美里町穂馬天国甲974
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☎︎ 0242-56-3944
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こんにちは😊
#天国茶屋 です。
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「松茸の栄養価と効用」
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生の松茸には食物繊維が沢山含まれています。
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食物繊維には腸内の環境を整えてくれる働きがあり、便秘の解消や有害な成分を取り除く効果を持つことで知られております。
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松茸特有の香り成分は、「マツタケオール」と呼ばれるものから出来ております。
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松茸の知識を深める事で
楽しみ方が増えるのではないでしょうか😌
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是非天国茶屋で国産の天然松茸をご賞味下さい😊
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こんにちは😊
#天国茶屋 です。
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「松茸が育つ松」
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松茸には根っこに似た「菌糸」という部分があります。
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松茸ができるには、松茸菌がマツの根っこと共生し、「菌根」を作る必要があります。
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菌根ができると、次に松茸菌の菌糸が土の中へ伸びていきます😌
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土の中でたくさんの菌糸が増えると
菌糸の固まりができます。
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その固まりが木の根っこのように見えるのです🤔
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こんにちは😊
#天国茶屋 です。
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「松茸が育つ条件とは」
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松茸は、赤松というマツ科の常緑針葉樹の周辺に顔をあらわします。
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ただし、日当たりや微生物の量など
様々な厳しい条件が揃わないといけません。
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条件が揃わないと栽培出来ない事から
人口栽培がされないのも分かりますね😌
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日本で採れる松茸の量は
5%と極めて貴重な為、価格も高騰するのです。
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その中でも天国茶屋では、希少な最高級国内産をご用意しております✨
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#松茸の味噌漬け
#松茸の醤油漬け
#松茸ごはん
#至極の一品
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こんにちは😊
#天国茶屋 です。
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「松茸の豆知識」
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松茸は「菌根菌」と呼ばれるキノコであり、
人工栽培が難しくなります。
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松茸独特の香りが人気ですが、今や年々国内での出荷量が減少しています。
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輸入される松茸もございますが、
やはり国内産の松茸と比べると「風味」や「香り」の部分で違いが出てしまいます。
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天国茶屋の店主は、半世紀にも渡って磨いてきた目利き力で厳選した松茸のみを使っております。
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そのため天国茶屋では、希少な最高級国内産をご用意しております✨
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#会津若松
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